スープ

基本のだし各種

基本のお出汁のとり方です。 色々なお出汁をマスターするのは、結構大変です。でも、日本のお出汁はあなどれない!美味しく深いものです。あらゆるお料理によってとり方材料が変わるのも面白ですね。

見るだけでも良いですので、ご参考にどうぞ!

 

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
3
コンロの数: 
1
調理時間: 
30〜60分

新玉葱のスープ

 新玉葱のスープは、初春に八百屋さんに出回る小ぶりの新玉葱を使用したシンプルなクリアスープです。

丸のまま作りますので、コロッと可愛い仕上がりです。新玉葱の甘みとブランデーのほのかな香りをお楽しみ下さい。

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レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
30〜60分

トックの卵スープ

トックとは韓国のお餅です。

トックの卵スープは、もっちっとしたトックがシンプルに活かされる料理です。

日本のお雑煮とはひと味違い、ニンニクがピリッと効いてこれも美味しいと思います。 トックにハマる料理です。

 

 

 

 

 

 

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
30〜60分

カロテンたっぷり野菜スープ

カロテンたっぷり野菜スープはかぼちゃがホロッと溶け込み、ホッとするスープです。彩りも綺麗で見た目にも食欲をそそります。具にお肉類やチーズや穀物を入れると、それだけで一食に出来るスープですので、たっぷり作って頂きたいと思います。 

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難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
30〜60分

細切りザーサイと豚肉の湯麺

細切りザーサイと豚肉を入れたスープ麺です。お好みで辛めに作っても美味しく頂けます。

具がとても美味しいので、スープを取るのが面倒な場合は市販の醤油ラーメンを利用して、具だけを作って乗せるのでもOKです。また具はご飯に乗せて丼にしたり、お酒のおつまみにもなる便利なアイテムです。ザーサイの塩分に気を付けて作って下さい。 

完成図の写真: 
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難易度: 
1
コンロの数: 
2
調理時間: 
15〜30分

コーンクリームスープ

家庭で作るコーンクリームスープは最高に美味しいです。

茹でたトウモロコシを使うと美味しいですが、大変ですので缶詰のクリームスタイルを使用するのをお勧めします。思ったより簡単に出来て、美味しくておかわりしたくなります。生クリームの量を加減して好みのスープを作って下さい。わが家では大人気のスープです。 

完成図の写真: 
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難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
15〜30分

あさりのスープサフラン風味

あさりのスープサフラン風味はとっても簡単で、サフランの香りが良いスープです。春から初夏にかけてあさりが美味しくなる季節ですので、たっぷりあさりを使って作って下さい。 

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難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
15〜30分

ポタージュ ヴァ ヴィット

ポタージュ ヴァ ヴィットは早くできるスープという意味です。

ポタージュというとピュレにしたクリーミーなスープと思われますが、鍋で作るスープを言います。

この野菜スープは野菜の形は残ったまま、じゃがいものとろみを少し利用して作ったものです。ガーリックトーストを添えてアッサリと頂けます。 

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難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
15〜30分

オイスターかんたんスープ

オイスターが簡単に美味しく食べられるスープです。サッと出来て牡蠣の香りとミルクの香りがとても落ち着く味になります。温かくてホッとする冬の家庭料理に是非加えて下さい。 

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難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
0〜15分

冬瓜と鶏肉の具沢山スープ

冬瓜の食感が心地よく、鶏出汁が効いたホッとする優しいスープです。

作り方も簡単で具沢山のスープです。ご飯を入れて雑炊にも合います。 

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難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
30〜60分