野菜料理

スイートポテト

サツマイモの美味しい季節になってきました。サツマイモといえばスイートポテトですね。

皮に詰めた美味しいポテトを香ばしく焼いて、蜜を塗って仕上げました。素朴ですが、本来のサツマイモの味と香りが生きている、昔ながらのスイートポテトです。ちょっと手間は掛かりますが、絶対に美味しいので、おいも好きの方にはお勧めです。

また、ちょっと簡単に出来るソフトタイプも参考に載せましたので、ご覧下さい。

 

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
3
コンロの数: 
1
調理時間: 
60分〜

なすと挽肉のトマト煮 シチリア風

なすと挽肉のトマト煮 シチリア風。今なすが美味しいですよね。なすをたっぷり使って挽肉と一緒にトマトで煮込みます。煮込む時間は掛かりますが、手間は掛かりません。バゲットを細長く切ってトーストにして、上に乗せながら頂きます。トマトの酸味が残暑を爽やかにしてくれます。ワインと共にイタリーの日差しを感じるかもしれません。 

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
30〜60分

赤ジソジュース・シロップ

赤ジソジュースはとても色が綺麗なジュースです。

赤ジソの季節にたっぷり作って下さい。アントシアニン、ポリフェノールたっぷりの体にいいジュースです。悪玉コレステロール、動脈硬化の防止にもなり、免疫力もアップして夏バテ防止にもなります。

これを煮詰めてシロップにすると更に日持ちが長く、アイスクリームやヨーグルトに掛けると最高です。 

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
2
コンロの数: 
1
調理時間: 
60分〜

丸ごとニンニク揚げ

丸ごとニンニク揚げは、チョット居酒屋風のおつまみです。疲れた時や夏バテした時に元気が出ます。塩だけでも味噌を付けても美味しいおつまみになります。 

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
0〜15分

生姜の甘酢漬け

生姜の甘酢漬けは新生姜が出た時に、たっぷり作っておくと便利なアイテムです。

甘みは好みで加減出来るので、好みの味を作ることが出来ます。   また甘酸っぱさが食欲をそそります。色々な薬味にも、と煮物や炒め物にちょっと加えても…                              便利に使うことが出来ます。

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
60分〜

カロテンたっぷり野菜スープ

カロテンたっぷり野菜スープはかぼちゃがホロッと溶け込み、ホッとするスープです。彩りも綺麗で見た目にも食欲をそそります。具にお肉類やチーズや穀物を入れると、それだけで一食に出来るスープですので、たっぷり作って頂きたいと思います。 

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
30〜60分

細切りザーサイと豚肉の湯麺

細切りザーサイと豚肉を入れたスープ麺です。お好みで辛めに作っても美味しく頂けます。

具がとても美味しいので、スープを取るのが面倒な場合は市販の醤油ラーメンを利用して、具だけを作って乗せるのでもOKです。また具はご飯に乗せて丼にしたり、お酒のおつまみにもなる便利なアイテムです。ザーサイの塩分に気を付けて作って下さい。 

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
1
コンロの数: 
2
調理時間: 
15〜30分

鶏の唐揚げとピーマンの辛み炒め

鶏の唐揚げにピーマンを入れてちょっぴり辛いタレで炒めます。

唐揚げが残った時のバリエーションにお勧めです。ご飯のおかずにもなり食欲をそそります。 

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
2
コンロの数: 
1
調理時間: 
15〜30分

コーンクリームスープ

家庭で作るコーンクリームスープは最高に美味しいです。

茹でたトウモロコシを使うと美味しいですが、大変ですので缶詰のクリームスタイルを使用するのをお勧めします。思ったより簡単に出来て、美味しくておかわりしたくなります。生クリームの量を加減して好みのスープを作って下さい。わが家では大人気のスープです。 

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
15〜30分

七草粥

七草粥は1月7日に頂くお粥です。

食べ過ぎたいに優しく、また1年の健康と幸せを願って頂くお粥です。 冬の寒い朝に食べて体を温めて、1日をスタートさせましょう。

 

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
30〜60分