日本料理

基本のだし各種

基本のお出汁のとり方です。 色々なお出汁をマスターするのは、結構大変です。でも、日本のお出汁はあなどれない!美味しく深いものです。あらゆるお料理によってとり方材料が変わるのも面白ですね。

見るだけでも良いですので、ご参考にどうぞ!

 

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
3
コンロの数: 
1
調理時間: 
30〜60分

お米の研ぎ方 炊き方 雑学

基本になるご飯の炊き方を紹介します。

ご飯が美味しいと食事がとても美味しくなります。日本人にとってご飯は『食』の基本中の基本!お釜やお鍋でチョットこだわって炊いてみませんか?思ったより簡単で美味しく炊けますよ。              

美味しいご飯でホッと一息・・・心と体を癒しましょう。

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
30〜60分

きのこのピリ辛炒め

きのこのピリ辛炒めは、秋のきのこをふんだんに使った簡単料理!  おつまみにもよく、少し味付けをしっかりすると、ご飯のおかずにもなります。 ちょっとカロリーは高くなりますが、仕上げのバターは効果的です。

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
0〜15分

サンマの炊き込みご飯

サンマの炊き込みご飯。これは新鮮なサンマでないと美味しく出来ないのですが、1尾だけ残ってしまった場合や、焼き魚には人数分ない場合にお役に立ちます。生姜を効かせてちょっと濃いめの味付けに仕上げると、大変美味しいご飯になります。 

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
30〜60分

スイートポテト

サツマイモの美味しい季節になってきました。サツマイモといえばスイートポテトですね。

皮に詰めた美味しいポテトを香ばしく焼いて、蜜を塗って仕上げました。素朴ですが、本来のサツマイモの味と香りが生きている、昔ながらのスイートポテトです。ちょっと手間は掛かりますが、絶対に美味しいので、おいも好きの方にはお勧めです。

また、ちょっと簡単に出来るソフトタイプも参考に載せましたので、ご覧下さい。

 

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
3
コンロの数: 
1
調理時間: 
60分〜

赤ジソジュース・シロップ

赤ジソジュースはとても色が綺麗なジュースです。

赤ジソの季節にたっぷり作って下さい。アントシアニン、ポリフェノールたっぷりの体にいいジュースです。悪玉コレステロール、動脈硬化の防止にもなり、免疫力もアップして夏バテ防止にもなります。

これを煮詰めてシロップにすると更に日持ちが長く、アイスクリームやヨーグルトに掛けると最高です。 

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
2
コンロの数: 
1
調理時間: 
60分〜

丸ごとニンニク揚げ

丸ごとニンニク揚げは、チョット居酒屋風のおつまみです。疲れた時や夏バテした時に元気が出ます。塩だけでも味噌を付けても美味しいおつまみになります。 

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
0〜15分

生姜の甘酢漬け

生姜の甘酢漬けは新生姜が出た時に、たっぷり作っておくと便利なアイテムです。

甘みは好みで加減出来るので、好みの味を作ることが出来ます。   また甘酸っぱさが食欲をそそります。色々な薬味にも、と煮物や炒め物にちょっと加えても…                              便利に使うことが出来ます。

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
60分〜

豆腐の鶏挽肉あん

 鰹だしと鶏挽肉の出汁が効いた簡単に出来る豆腐料理。

寒い時に、熱々のお豆腐をフーフーいいながら頂くのも良いですよね。湯豆腐もいいですが、ちょっと煮込んでトロみを付けたお豆腐はいかがでしょうか?

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
0〜15分

七草粥

七草粥は1月7日に頂くお粥です。

食べ過ぎたいに優しく、また1年の健康と幸せを願って頂くお粥です。 冬の寒い朝に食べて体を温めて、1日をスタートさせましょう。

 

完成図の写真: 
レシピ(画像ファイル): 
難易度: 
1
コンロの数: 
1
調理時間: 
30〜60分